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米荞,繁衍生长了几千年的古老作物,它耐寒热、耐旱涝、耐丰瘠,生命力顽强,曾经还在云南省的普洱、西双版纳、临沧等地区生长过,如今几乎濒临灭绝,仅在西盟佤族自治县有少量分布,被命名为西盟米荞,是世界*有荞种。
西盟米荞的吃法与其生长历程一样,简单便捷,自然随性,可根据个人喜好随意制作。